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Leur design a peu évolué au cours des derniers siècles
La collection Korin Kaguya (赫映) est forgée dans le style de forge kurouchi
est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo
has a pointed tip
SUISIN INOX HONYAKI YANAGI Longueur de lame:270 mm Leur design a peu évoluéEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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