Pascal Bouchard SAS Chablis «Les Vieilles Vignes» 2024 scheurebe Les Macherelles ist eine kleine

Les Macherelles ist eine kleine

Sideboard oder Stauraummöbel im Landhausstil

viel Salzigkeit und Länge — ein fantastischer Essensbegleiter

sondern auch eine andere Reifekurve: jünger

Pascal Bouchard SAS Chablis «Les Vieilles Vignes» 2024 scheurebe Les Macherelles ist eine kleineAlte Reben tragen weniger, wurzeln tiefer und liefern konzentriertere Trauben das ist der ganze Gedanke hinter einem Vieilles Vignes. In Chablis, wo ohnehin alles auf Przision und nicht auf Flle zuluft, fhrt diese Konzentration nicht zu Wucht, sondern zu mehr Tiefe im gleichen schlanken Rahmen. Ton und Kalkstein bilden hier den Boden, und beide haben eine klare Aufgabe: Der Kalk sorgt fr den khlen, salzigen Kern, der Ton fr Wasser in trockenen Wochen.